{"id":12980,"date":"2021-08-17T22:14:07","date_gmt":"2021-08-17T20:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/rosenholm.se\/?page_id=12980"},"modified":"2021-08-17T22:14:07","modified_gmt":"2021-08-17T20:14:07","slug":"smarriga-vinbar-i-alla-nyanser","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rosenholm.se\/?page_id=12980","title":{"rendered":"Smarriga vinb\u00e4r i alla nyanser"},"content":{"rendered":"

Svarta, r\u00f6da och vita k\u00e4nner du till. Det finns ocks\u00e5 gr\u00f6na och rosa, de \u00e4r ovanliga. Vinb\u00e4r, var f\u00f6rr en del i folkhush\u00e5llet, fortfarande \u00e4r de en del av den svenska kulturtraditionen, en del av v\u00e5r sj\u00e4lsliga koppling till livet p\u00e5 landet.<\/strong><\/p>\n

Text och bild: Dan Rosenholm<\/em><\/p>\n

Du \u00e4r inte ensam, du som har n\u00e5gra buskar vinb\u00e4r hemma f\u00f6r sylt och saft eller bara f\u00f6r att folk och f\u00e5glar ska stoppa i sig n\u00e4r andan faller p\u00e5. Antalet svenska hush\u00e5ll med vinb\u00e4rsbuskar ligger runt 900 tusen, god tv\u00e5a efter \u00e4pplen som odlas av marginellt fler. Hela 95% av vinb\u00e4rsproduktionen i Sverige st\u00e5r vi fritidsodlare f\u00f6r, ynka 5% odlas kommersiellt. I ett annat avseende \u00e4r vinb\u00e4r p\u00e5 f\u00f6rsta plats, det \u00e4r den gr\u00f6da som svenskarna i st\u00f6rst grad tar tillvara och bevarar vid s\u00e4songen slut. Statistiken st\u00e5r jordbruksverket f\u00f6r, olika vinb\u00e4r skiljer de inte mellan, en god gissning \u00e4r att svarta dominerar.<\/p>\n

\"B\u00e4r

B\u00e4r \u00e4r vackert, svarta och r\u00f6da vinb\u00e4r tillsammans med hallon. Mums.<\/p><\/div>\n

Vinb\u00e4r \u00e4r s\u00e5 l\u00e4ttodlade att det n\u00e4stan k\u00e4nns som fusk, ett sk\u00e4l s\u00e5 gott som n\u00e5got till dess popularitet. Den svarta varianten fungerar l\u00e5ngt ovan odlingsgr\u00e4nsen i Lappland, om r\u00e4tt sorter anv\u00e4nds.<\/p>\n

De \u00e4r vitaminrika, vinb\u00e4ren, inte minst de svarta. Och l\u00e4ttplockade tack vare att de sitter samlade i klasar. Hos m\u00e5nga av oss v\u00e4cker smaken av b\u00e4r och doften av blad stormar av barndomsminnen, som farfar n\u00e4r han under sensommarkv\u00e4llarna \u00e5t \u201dsvartvinb\u00e4r\u201d, direkt fr\u00e5n buskarna.<\/p>\n

\"Resultatet

Resultatet av en bra eftermiddag i augusti med krusb\u00e4r, vilda hallon och svarta vinb\u00e4r av den h\u00e4rdiga sorten \u2019\u00d6jebyn\u2019.<\/p><\/div>\n

Svarta vinb\u00e4r<\/strong><\/h5>\n

Svarta vinb\u00e4r, Ribes nigrum<\/em>, \u00e4r Nordens egen motsvarighet till vindruvor, fast b\u00e5de nyttigare och mer aromatiska. Ursprunget finns i norra Europa och de centrala, kalla delarna av Asien. \u00d6ver hela v\u00e5rt land finns den vild och f\u00f6rvildad, man tror att de fr\u00e5n b\u00f6rjan funnits naturligt l\u00e4ngs V\u00e4stkusten. En av f\u00e5 tr\u00e4dg\u00e5rdsv\u00e4xter som trivs ovanf\u00f6r den traditionella odlingsgr\u00e4nsen.<\/p>\n

\u00d6ver hela Europa odlas och anv\u00e4nds svarta vinb\u00e4r, \u00d6steuropa st\u00e5r f\u00f6r huvuddelen av produktionen. I USA \u00e4r de betydligt ovanligare, d\u00e4r var kommersiell odling av vinb\u00e4r och krusb\u00e4r f\u00f6rbjudet fr\u00e5n b\u00f6rjan av 1900-talet till \u00e5r 1966. De s\u00e5gs som ett hot mot skogsindustrin eftersom de kan b\u00e4ra en svamp som skadar den nordamerikanska weymouthtallen. D\u00e4refter tog delstatliga lagstiftningar \u00f6ver. I vissa delstater, som New York, har odlingen kommit ig\u00e5ng, i andra kvarst\u00e5r f\u00f6rbudet.<\/p>\n

N\u00e4ringsm\u00e4ssigt \u00e4r svarta vinb\u00e4r inga d\u00e5liga grejer minsann. Massor med C-vitaminer, under andra v\u00e4rldskriget utvecklades odlingen i exempelvis England just d\u00e4rf\u00f6r. Andra vitaminer, mineral\u00e4mnen och inte minst antioxidanter inneh\u00e5ller de m\u00e4ngder av.<\/p>\n

Sorter<\/strong><\/p>\n

M\u00e5nga nya och gamla sorter finns. Vilka \u00e4r b\u00e4st? Det g\u00e5r inte att s\u00e4ga, och det skiljer rej\u00e4lt p\u00e5 hur de trivs med klimatet lokalt. F\u00f6rs\u00f6k anv\u00e4nda lokal kunskap, som grannar eller en kompetent plantskola. Detsamma g\u00e4ller h\u00e4rdighet, den h\u00f6gsta odlingszon som brukar anges \u00e4r 6, trots det finns svarta vinb\u00e4r i Kiruna som motsvarar zon 8. Speciellt i s\u00f6dra Sverige ska sorter som l\u00e4tt f\u00e5r mj\u00f6ldagg undvikas.<\/p>\n

\"H\u00e4rdiga

H\u00e4rdiga och friska \u2019Polar\u2019 har stora b\u00e4r. Zon 6.<\/p><\/div>\n

\"Svartvinb\u00e4ret

Svartvinb\u00e4ret \u2019Risarp\u2019 med hall\u00e4ndskt ursprung. Zon 6.<\/p><\/div>\n

    \n
  • \u2019Polar\u2019 Stora b\u00e4r, mognar relativt tidig, mycket resistent mot mj\u00f6ldagg, h\u00e4rdig och frostt\u00e5lig. Zon 6.<\/li>\n
  • \u2019Risarp\u2019, tunnskalig och god, passar extra bra i hemtr\u00e4dg\u00e5rden. Togs fram av Herbert Arvidsson i Halland, en av de stora i Sverige inom f\u00f6r\u00e4dling av b\u00e4r och hallon. Zon 6.<\/li>\n
  • \u2019\u00d6jebyn\u2019, med ursprung fr\u00e5n orten med samma namn i Norrbotten. Stora, aromrika, tunnskaliga b\u00e4r. Nackdelen \u00e4r den breda v\u00e4xten med \u00f6verh\u00e4ngande grenar. Anses resistent mot mj\u00f6ldagg, men det torde g\u00e4lla norra Sverige. Zon 5.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Den

    Den svenska sorten \u2019Intercontinental\u2019 fr\u00e5n Balsg\u00e5rd. Zon 5.<\/p><\/div>\n

      \n
    • \u2019Intercontinental\u2019, svensk sort fr\u00e5n Balsg\u00e5rd med grandiosa b\u00e4r och god resistens mot mj\u00f6ldagg. Zon 5.<\/li>\n
    • \u2019Petter\u2019. Lovande sort som sannolikt \u00e4r frisk och ger riklig och regelbunden sk\u00f6rd med l\u00e4ttplockade b\u00e4r och utan angrepp av mj\u00f6ldagg. V\u00e4rd att testa. Zon 4.<\/li>\n<\/ul>\n
      R\u00f6da och vita vinb\u00e4r<\/strong><\/h5>\n

      Fr\u00e5n nordv\u00e4stra Europa \u2013 Frankrike, Belgien, Tyskland och d\u00e4romkring \u2013 h\u00e4rstammar den vilda arten Ribes rubrum<\/em>, som p\u00e5 svenska normalt ben\u00e4mns tr\u00e4dg\u00e5rdsvinb\u00e4r. Skogsvinb\u00e4r, Ribes spicatum<\/em>, \u00e4r en n\u00e4ra sl\u00e4kting med ursprung i Nordens nordliga delar och \u00f6sterut, ungef\u00e4r fram till Uralbergen. De korsas utan problem, det vi kallar r\u00f6da vinb\u00e4r inneh\u00e5ller gener fr\u00e5n b\u00e5da. Rips \u00e4r ett sydsvenskt namn f\u00f6r samma b\u00e4r.<\/p>\n

      Sannolikt har r\u00f6da vinb\u00e4r odlats i minst tusen \u00e5r, de f\u00f6rsta bel\u00e4ggen finns i ryska kloster och sm\u00e5st\u00e4der, att de anv\u00e4nts i Tyskland i mer \u00e4n 500 \u00e5r \u00e4r klarlagt. S\u00e5 l\u00e4nge de v\u00e4xer inom sitt h\u00e4rdighetsomr\u00e5de \u00e4r de n\u00e4rmast l\u00f6jligt friska och l\u00e4ttsk\u00f6tta.<\/p>\n

      En tredje vinb\u00e4rsart med r\u00f6da b\u00e4r \u00e4r det n\u00e4stan smakl\u00f6sa m\u00e5b\u00e4ret, Ribes alpinum<\/em>, som man hittar i skogsbryn f\u00f6rvildade b\u00e5de h\u00e4r och d\u00e4r. I folkmun kallas de inte s\u00e4llan f\u00f6r falska vinb\u00e4r. M\u00e5b\u00e4rssorten ’Schmidt’ \u00e4r en vanlig h\u00e4cksort, i kallt klimat en av de absolut b\u00e4sta.<\/p>\n

      Vita vinb\u00e4r \u00e4r en albinovariant av r\u00f6da, de saknar f\u00e4rg\u00e4mne. Buskarna har samma v\u00e4xts\u00e4tt, b\u00e4ren smakar p\u00e5 ett ungef\u00e4r lika. De vita \u00e4r m\u00f6jligen s\u00f6tare och mer aromatiska, vilket speciellt m\u00e4rks n\u00e4r man \u00e4ter direkt fr\u00e5n buskarna. En stor f\u00f6rdel med vita sorter \u00e4r att f\u00e5glarna uppfattar dem som omogna och l\u00e5ter dem vara ifred.<\/p>\n

      Sorter<\/strong><\/p>\n

      \"R\u00f6da

      R\u00f6da \u2019Stanza\u2019 \u00e4r v\u00e4lsmakande och ger mycket b\u00e4r. Zon 5.<\/p><\/div>\n

      \"Klassiska

      Klassiska \u2019R\u00f6da Holl\u00e4ndska\u2019, Zon 6.<\/p><\/div>\n

        \n
      • \u2019Stanza\u2019 \u00e4r v\u00e4lsmakande och ger mycket b\u00e4r. En personlig favorit. Zon 5. Ett modernare alternativ \u00e4r ’Rovada’.<\/li>\n
      • \u2019R\u00f6da Holl\u00e4ndska\u2019, en klassisk mer \u00e4n 300 \u00e5r gammal sort som m\u00e5r prima i tufft klimat. V\u00e4xer kraftigt och uppr\u00e4tt, \u00e4r frisk och ger h\u00f6g sk\u00f6rd. M\u00f6jligen \u00e4r b\u00e4ren v\u00e4l sura. Zon 6.<\/li>\n
      • \u2019Vit j\u00e4tte\u2019 Relativt ny svensk sort med l\u00e5nga klasar och stora, vita, goda b\u00e4r som ger stora sk\u00f6rdar. Mognar sent och sitter kvar l\u00e4nge. Zon 3 (4).<\/li>\n<\/ul>\n
        \"\u2019Vita

        \u2019Vita l\u00e5ngklasiga\u2019 g\u00f6r sk\u00e4l f\u00f6r namnet. Zon 6.<\/p><\/div>\n

          \n
        • \u2019Vita l\u00e5ngklasiga\u2019, har som namnet s\u00e4ger l\u00e5nga klasar med vita b\u00e4r. M\u00e5r toppen i Mellansverige och ger stora, goda sk\u00f6rdar. Favorit p\u00e5 grund av sin tydliga arom. Zon 6.<\/li>\n
        • \u2019Gullan\u2019. Tidig, v\u00e4lsmakande och rikb\u00e4rande med s\u00f6ta b\u00e4r. Zon 4.<\/li>\n<\/ul>\n
          \"\u2019Gullan\u2019

          \u2019Gullan\u2019 har s\u00f6ta b\u00e4r. Zon 4.<\/p><\/div>\n

          Rosa och gr\u00f6na<\/strong><\/h5>\n

          Ocks\u00e5 rosa och gr\u00f6na kan vinb\u00e4r vara. De rosa \u00e4r korsningar mellan vita och r\u00f6da. Sorter \u00e4r ’Laxton’s Perfection’ och ’Pink Champagne’. Sv\u00e5ra att f\u00e5 tag p\u00e5 h\u00e4r i Sverige och f\u00f6ga h\u00e4rdiga, i b\u00e4sta fall zon 3.<\/p>\n

          Gr\u00f6na d\u00e5? De \u00e4r muterade svarta som tappat f\u00e4rgen. Smakar ungef\u00e4r lika, en del tycker de \u00e4r s\u00f6tare och aromrikare. Sorter finns fullt anv\u00e4ndbara f\u00f6r v\u00e5rt klimat. De flesta \u00e4r finska och har namn som \u2019Venny\u2019, \u2019Vilma\u2019 och \u2019Vertii, de anses h\u00e4rdiga till zon 5 eller 6 vilket verkar rimligt. Den svenska sort med det talande namnet \u2019De gr\u00f6na\u2019 \u00e4r en klon av svarta vinb\u00e4ret \u2019Risarp\u2019.<\/p>\n

          Odla och sk\u00f6ta<\/strong><\/h5>\n

          Rakt p\u00e5 sak, det viktigaste. Har du problem med att busken m\u00e5r prima, f\u00e5r massor av fina blad men uselt med b\u00e4r beror det p\u00e5 att du g\u00f6dslar f\u00f6r mycket. Sluta genast, helt, s\u00e5 ordnar det sig p\u00e5 n\u00e5gra \u00e5rs sikt.<\/p>\n

          Om hur man sk\u00f6ter vinb\u00e4rsbuskar finns annars inte mycket att s\u00e4ga, och det \u00e4r som det ska. De gillar lagom. G\u00e4rna st\u00e5r de soligt, luftigt och varmt men hanterar skugga helt okej. Typisk tr\u00e4dg\u00e5rdsjord g\u00e5r utm\u00e4rkt, helst inte alltf\u00f6r lerigt eller sandigt, men det mesta fungerar.<\/p>\n

          Plantera v\u00e5r eller h\u00f6st. Krukade plantor kan stoppas ner i marken \u00e4ven sommartid, med undantag av den, ibland, torra och heta tv\u00e5m\u00e5nadersperiod som b\u00f6rjar runt midsommar.<\/p>\n

          \"Speciellt

          Speciellt svarta vinb\u00e4r tar mycket plats. Ett s\u00e4tt att begr\u00e4nsa inverkan \u00e4r att rama in, som h\u00e4r hos Anna-Lisa Sandell p\u00e5 \u00c5land.<\/p><\/div>\n

          \"Blommar

          Blommar g\u00f6r svarta vinb\u00e4r i gr\u00f6naktiga f\u00e4rger, goda sk\u00f6rdar f\u00f6reb\u00e5das.<\/p><\/div>\n

          Medan du gr\u00e4ver b\u00f6r krukan eller rotklumpen st\u00e5 i en vattenhink, r\u00f6tterna ska bli genomsura. Gr\u00e4v en grop tre g\u00e5nger bredare \u00e4n rotklumpen till ett djup av fyra eller fem decimeter. Gr\u00e4ver du i gr\u00e4smattan l\u00e4gg gr\u00e4ssv\u00e5len upp och ner i botten, den inneh\u00e5ller massor av mysig n\u00e4ring f\u00f6r framtiden. Blanda k\u00f6pt kog\u00f6dsel med befintlig jord, sn\u00e5la inte, de f\u00f6rsta tv\u00e5, tre \u00e5ren m\u00e5r buskarna bara bra av n\u00e4ring. Plantera buskarna n\u00e5got djupare \u00e4n rotklump eller kruka visar. Trampa till och vattna rikligt. F\u00f6rsta tv\u00e5 \u00e5ren f\u00e5r de aldrig torka ut. Och som sagt, det h\u00e4r med g\u00f6dsling. Tillf\u00f6r n\u00e4ring, helst stallg\u00f6dsel, f\u00f6rsta \u00e5ren, sedan med stor m\u00e5tta eller inte alls, annars blir det massor av blad och just inga b\u00e4r.<\/p>\n

          \"Kommersiellt

          Kommersiellt odlade svarta vinb\u00e4r st\u00e5r i rader f\u00f6r ljuset och utrymmets skull. Bild fr\u00e5n Annelund p\u00e5 \u00c5land.<\/p><\/div>\n

          N\u00e4r buskarna blir \u00e4ldre beh\u00f6ver de besk\u00e4ras, vilket g\u00f6rs b\u00e4st fram\u00e5t h\u00f6sten efter sk\u00f6rd. V\u00e4lj de \u00e4ldsta grenarna och de som h\u00e4nger mot marken, klipp l\u00e4ngst ner. Ta bort maximalt en tredjedel av grenverket under en s\u00e4song. Svarta vinb\u00e4r besk\u00e4rs kraftigare \u00e4n r\u00f6da och vita dels eftersom deras grenar h\u00e4nger mot marken och dels f\u00f6r att b\u00e4ren kommer p\u00e5 \u00e5rsskotten och sk\u00f6rden p\u00e5verkas mindre.<\/p>\n

          F\u00f6r\u00f6kning av vinb\u00e4r \u00e4r l\u00e4tt som en pl\u00e4tt. B\u00f6j en kvist mot marken under v\u00e5ren, tyng med en sten eller liknande, t\u00e4ck med jord s\u00e5 skickar den ut r\u00f6tter i jorden. I b\u00e4sta fall kan den sk\u00e4ras loss och flyttas redan n\u00e4sta v\u00e5r. Svarta vinb\u00e4r kommer, vare sig du vill eller inte, att p\u00e5 egen hand l\u00e4gga sticklingar om du inte sk\u00e4r bort h\u00e4ngande grenar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Svarta, r\u00f6da och vita k\u00e4nner du till. Det finns ocks\u00e5 gr\u00f6na och rosa, de \u00e4r ovanliga. Vinb\u00e4r, var f\u00f6rr en del i folkhush\u00e5llet, fortfarande \u00e4r de en del av den… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12980","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12980"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13036,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12980\/revisions\/13036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}