{"id":12518,"date":"2021-02-10T17:58:49","date_gmt":"2021-02-10T16:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/rosenholm.se\/?page_id=12518"},"modified":"2021-02-10T17:58:49","modified_gmt":"2021-02-10T16:58:49","slug":"egen-ortagard-en-uppnaelig-drom-ocksa-for-dig","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rosenholm.se\/?page_id=12518","title":{"rendered":"Egen \u00f6rtag\u00e5rd \u2013 en uppn\u00e5elig dr\u00f6m ocks\u00e5 f\u00f6r dig"},"content":{"rendered":"
\n

Text och bild: Dan Rosenholm<\/em><\/p>\n<\/div>\n

\n

Det \u00e4r de attraktiva dofterna som g\u00f6r det, vad annars. Det \u00e4r de som g\u00f6r att vi \u00e4r m\u00e5nga som gillar kryddv\u00e4xter och \u00f6rter. Doftmolnet som sprider sig fr\u00e5n timjan man trampat i. Att b\u00f6ja sig ner och stryka handen \u00f6ver \u00e5brodd eller rosmarin och k\u00e4nna v\u00e4ldoften sprida sig. Saken blir knappast s\u00e4mre av att m\u00e5nga kryddv\u00e4xter passar utm\u00e4rkt i matlagning, till vardag och till fest.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Fyll

Fyll g\u00e4rna en bunke, eller annat k\u00e4rl, till br\u00e4dden med kryddiga, aromatiska v\u00e4xter som timjan, oregano, rosmarin, gr\u00e4sl\u00f6k, persilja och vad annat som g\u00e5r att f\u00e5 tag i. L\u00e5t ljuvliga dofter sprida sig \u00f6ver tr\u00e4dg\u00e5rd och balkong.<\/p><\/div>\n

Att odla egna aromatiska \u00f6rter g\u00f6r m\u00e4nniskan tillfreds. Man tar n\u00e5gra steg ut p\u00e5 balkongen eller ut i tr\u00e4dg\u00e5rden med saxen i handen och vips har man de allra f\u00e4rskaste kryddor till maten. Verkar det sv\u00e5rt? Nej, inte speciellt. De flesta kryddv\u00e4xter \u00e4r okomplicerade att odla och flera v\u00e4xer som om de vore ogr\u00e4s.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Hur g\u00f6r man d\u00e5 f\u00f6r att odla kryddv\u00e4xter? Svaret \u00e4r att det finns m\u00e5nga s\u00e4tt. Gemensamt f\u00f6r de flesta \u00e4r att det ska vara torrt, soligt och inte alltf\u00f6r n\u00e4ringsrikt, d\u00e5 m\u00e5r de prima och klarar konkurrens fr\u00e5n ogr\u00e4s med bravur. Inte s\u00e4llan \u00e4r det n\u00e4stan lika l\u00e4tt som det l\u00e5ter.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Kryddg\u00e5rdar

Kryddg\u00e5rdar kan se ut p\u00e5 m\u00e5nga s\u00e4tt, till de allra vackraste h\u00f6r \u00c4ngavallens \u00f6rtag\u00e5rd i s\u00f6dra Sk\u00e5ne, strategiskt placerad utanf\u00f6r deras restaurang. Inneh\u00e5ller massor av \u00f6rter och en fantastisk vattenanl\u00e4ggning. \u00c4ven om den ser klassisk ut \u00e4r den utformad och byggd i nutid.<\/p><\/div>\n

Odla i kruka<\/h5>\n<\/div>\n
\n

Hur man sedan vill plantera sina \u00f6rter kan variera mellan var och en av oss. Med balkong \u00e4r valet enkelt, d\u00e5 \u00e4r det krukor som g\u00e4ller. De vanligaste kryddv\u00e4xterna vill ha genomsl\u00e4pplig jord som inte inneh\u00e5ller f\u00f6r mycket humus, allts\u00e5 f\u00f6rmultnade v\u00e4xtdelar, och \u00e4r m\u00e5ttligt n\u00e4ringsrik. Vanlig s\u00e5 kallad planteringsjord i stora, billiga p\u00e5sar duger inte, de inneh\u00e5ller mest torv med lite tillsatt n\u00e4ring.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Odlar man \u00f6rter som vill st\u00e5 soligt och torrt kan ett b\u00e4ttre alternativ vara s\u00e5jord, s\u00e5dan som egentligen ska anv\u00e4ndas f\u00f6r att s\u00e4tta fr\u00f6n i. Den har b\u00e4ttre sammans\u00e4ttning utan att vara f\u00f6r n\u00e4ringsrik. F\u00f6r kryddv\u00e4xter som gillar normal tr\u00e4dg\u00e5rdsjord finns dyrare p\u00e5sjord att k\u00f6pa avsedd f\u00f6r krukodling. Inte minst om man odlar perenner som ska st\u00e5 \u00f6ver vintern b\u00f6r man undvika att sn\u00e5la. Har man v\u00e4ldigt stora krukor och tycker det blir kostsamt kan man l\u00e4gga ett lager billigare p\u00e5sjord i botten som utfyllnad.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\u00d6rtag\u00e5rden<\/h5>\n<\/div>\n
\n

F\u00f6r dig med egen tr\u00e4dg\u00e5rd finns m\u00e5nga m\u00f6jligheter. Krukodling fungerar lika bra d\u00e5 ocks\u00e5, naturligtvis. \u00c4r man en av oss som inte vill g\u00f6ra sig allt f\u00f6r mycket besv\u00e4r \u00e4r det absolut enklaste att stoppa ned kryddv\u00e4xterna tillsammans med andra blommor och perenner i helt vanliga rabatter. Den ambiti\u00f6se kan skapa sin egen \u00f6rtag\u00e5rd. Det traditionella s\u00e4ttet, som m\u00f6jligen kom till Sverige tillsammans med kristendomen och munkv\u00e4sendet, \u00e4r att plantera i rutor med g\u00e5ngar mellan. Praktiskt och snyggt, man ska aldrig underskatta effekten av enkla geometriska former i tr\u00e4dg\u00e5rden. Andra former fungerar ocks\u00e5 bra, cirklar, trianglar eller fria, mjuka linjer. I en lite st\u00f6rre kryddtr\u00e4dg\u00e5rd b\u00f6r man av praktiska sk\u00e4l anv\u00e4nda n\u00e5gon typ av m\u00f6nster d\u00e4r g\u00e5ngarna korsar varandra.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Varf\u00f6r

Varf\u00f6r inte runda former som i Tirups \u00f6rtag\u00e5rd mellan Malm\u00f6 och Lund? De mest l\u00e5gv\u00e4xande kryddorna har placerats centralt. \u00d6landskalksten ger ett intryck av sol och torka och passar alltid perfekt som markl\u00e4ggning i den h\u00e4r typen av odling.<\/p><\/div>\n

Jorden ska \u00e4ven h\u00e4r vara anpassad till v\u00e4xterna, oftast genomsl\u00e4pplig och ganska n\u00e4ringsfattig, ibland lite fetare tr\u00e4dg\u00e5rdsjord. Man kan variera mellan odlingrutorna om man vill, men det m\u00e5ste vara v\u00e4ldr\u00e4nerat f\u00f6r att krydd\u00f6rterna ska \u00f6vervintra. G\u00e5ngar kan g\u00f6ras av n\u00e4stan vad som helst, grus, marktegel, betongplattor, eller gatsten g\u00e5r utm\u00e4rkt. L\u00e5t smaken, pl\u00e5nboken och arbetslusten avg\u00f6ra. Kantning med ganska stora stenar fungerar bra, men de f\u00e5r inte sticka upp f\u00f6r mycket ur marken. Tr\u00e4kanter \u00e4r ocks\u00e5 okej, men undvik tryckimpregnerat som kan l\u00e4cka gifter.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Gl\u00f6m f\u00f6r all del inte att placera en sittplats i din \u00f6rtag\u00e5rd, det \u00e4r ingen vits att g\u00f6ra det fint om man inte kan vara d\u00e4r. Det kan vara en stol, en soffa, en liten tr\u00e4dg\u00e5rdsgrupp f\u00f6r tv\u00e5 eller kanske man vill brassa p\u00e5 med stora tr\u00e4dg\u00e5rdsm\u00f6blemanget s\u00e5 att det blir plats f\u00f6r en mindre middagsbjudning.<\/p>\n

\u00d6rter att v\u00e4lja p\u00e5<\/h5>\n<\/div>\n
\n
\"Rosmarin

Rosmarin Rosmarinus officinalis \u00e4r en av de klassiska medelhavskryddorna.<\/p><\/div>\n

Rosmarin Rosmarinus officinalis<\/i> \u00e4r en av de klassiska medelhavskryddorna. Inte minst associerar man den med lamm och f\u00e5rk\u00f6tt, men den passar bra \u00e4ven till n\u00f6tk\u00f6tt och olika pasta- och tomatbaserade r\u00e4tter. Det \u00e4r en buske som normalt odlas som ett\u00e5rig i Sverige men under mycket bra f\u00f6rh\u00e5llanden kan \u00f6verleva vintern. Passar som allra b\u00e4st att odlas i kruka, d\u00e5 tar man in den svalt p\u00e5 h\u00f6sten, vatten beh\u00f6ver den knappt alls, och tar ut den igen fram\u00e5t v\u00e5rkanten. Ge lite n\u00e4ring och vattna n\u00e4r det \u00e4r torrt och varmt, men inte sent p\u00e5 s\u00e4songen om den ska \u00f6vervintras.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n
\"Halvbusken

Halvbusken \u00e5brodd Artemisia abrotanum \u00e4r en personlig favorit som anses anv\u00e4ndbar som br\u00e4nnvinskrydda.<\/p><\/div>\n

Halvbusken \u00e5brodd Artemisia abrotanum<\/i> \u00e4r en absolut personlig favorit som funnits v\u00e4l bevarad i hj\u00e4rnans egen luktdatabas alltsedan barndomen. Ursprunget \u00e4r ok\u00e4nt, n\u00e5got h\u00f6gst ovanligt bland tr\u00e4dg\u00e5rdsv\u00e4xter. Anv\u00e4ndningsomr\u00e5det \u00e4r enkelt, dra fingrarna \u00f6ver den varje g\u00e5ng du g\u00e5r f\u00f6rbi och njut av doften eller klipp en bit och anv\u00e4nd i ett blomsterarrangemang. Den anses ocks\u00e5 anv\u00e4ndbar f\u00e4rsk som br\u00e4nnvinskrydda.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"F\u00e4nk\u00e5l

F\u00e4nk\u00e5l Foeniculum vulgare \u00e4r en fler\u00e5rig v\u00e4xt som b\u00e5de liknar dill till utseendet och har liknande kemisk sammans\u00e4ttning och antibakteriell effekt.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n

F\u00e4nk\u00e5l Foeniculum vulgare<\/i> \u00e4r en fler\u00e5rig v\u00e4xt som b\u00e5de liknar dill till utseendet och har liknande kemisk sammans\u00e4ttning och antibakteriell effekt. De b\u00e5da \u00e4r n\u00e4ra sl\u00e4kt och kan korsbefrukta varandra s\u00e5 det \u00e4r ingen tillf\u00e4llighet. F\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n anv\u00e4nds som bakkrydda och de f\u00e4rska bladen ungef\u00e4r som dill. Det vanligaste \u00e4r annars att den kraftiga f\u00f6rjockningen av stj\u00e4lken anv\u00e4nds som gr\u00f6nsak. Har en lakritsliknande smak och passar traditionellt i fisksoppa, grat\u00e4nger och grytor, i sallad ska den skivas tunt. F\u00e4nk\u00e5l \u00e4r ingen sm\u00e5vuxen v\u00e4xt utan kan bli upp\u00e5t 1,5 meter h\u00f6g, ska st\u00e5 i ganska kraftig jord och g\u00e4rna soligt.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n
\"Muskatellsalvia

Muskatellsalvia Salvia sclarea \u00e4r en av m\u00e5nga traditionella medicinalv\u00e4xter man kan odla hemma.<\/p><\/div>\n

Muskatellsalvia Salvia sclarea<\/i> \u00e4r en av m\u00e5nga traditionella medicinalv\u00e4xter man kan odla hemma. Nuf\u00f6rtiden odlar man den i kryddtr\u00e4dg\u00e5rden f\u00f6r doftens skull. Den anv\u00e4nds i parfymer och f\u00f6r att det \u00e4r en st\u00e5tlig och vacker v\u00e4xt, men ocks\u00e5 som krydda i \u00f6l, vermouth och falskt muskatellvin. Muskatellsalvia blir \u00f6ver en meter h\u00f6g och \u00e4r tv\u00e5\u00e5rig. Ska st\u00e5 varmt och soligt i v\u00e4ldr\u00e4nerad jord och passar utm\u00e4rkt som balkongv\u00e4xt. Blommorna kan torkas till eterneller och f\u00f6r att ing\u00e5 i doftpotpurier.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n
\"Basilika

Basilika Ocimum basilicum \u00e4r en n\u00e4rmast ov\u00e4rderlig kryddv\u00e4xt om man har dragning mot italiensk och sydfransk matlagningskonst.<\/p><\/div>\n

Basilika Ocimum basilicum<\/i> finns i massor av sorter med varierande egenskaper, den p\u00e5 bilden heter ’Yemenite’. Basilika \u00e4r en n\u00e4rmast ov\u00e4rderlig kryddv\u00e4xt om man har dragning mot italiensk och sydfransk matlagningskonst. H\u00e4r i Sverige odlas den som ett\u00e5rig, g\u00e4rna i kruka, men den \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r kyla, vind och stark sol. L\u00e4ttast \u00e4r att k\u00f6pa den som f\u00e4rdig planta, annars f\u00e5r man fr\u00f6s\u00e4tta dem i god tid hemma. Vill man ha fler kan man ta sticklingar och rots\u00e4tta i ett vattenglas. Klipp bladen allteftersom under hela sommaren och avnjut f\u00e4rska i maten. Torkar man basilika f\u00f6rlorar den det mesta av sin arom, frysa g\u00e5r b\u00e4ttre.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n
\"Backtimjan

Backtimjan Thymus serpyllum \u00e4r en av f\u00e5 inhemska kryddv\u00e4xter som passar i matlagning.<\/p><\/div>\n

Backtimjan Thymus serpyllum<\/i> \u00e4r en av f\u00e5 inhemska kryddv\u00e4xter som passar i matlagning, \u00e4ven om kryddtimjan \u00e4r frodigare och mer allm\u00e4nt anv\u00e4nd. Den bildar med tiden t\u00e4ta, l\u00e5ga mattor. Kan anv\u00e4ndas som trampv\u00e4xt mellan stenar och \u00f6vervintrar bra i tr\u00e4dg\u00e5rdar l\u00e5ngt upp i norr s\u00e5 l\u00e4nge den st\u00e5r tillr\u00e4ckligt torrt p\u00e5 vintern. Blommar i r\u00f6dviolett, men finns \u00e4ven i sorter med andra f\u00e4rger. Anv\u00e4nd g\u00e4rna tillsammans med lamm eller n\u00f6tk\u00f6tt.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Isop

Isop Hyssopus officinalis f\u00f6rdel \u00e4r utseendet, doften och framf\u00f6rallt att den drar till sig mycket bin och fj\u00e4rilar.<\/p><\/div>\n

Isop Hyssopus officinalis<\/i> anv\u00e4nds inte fr\u00e4mst till matkrydda. Dess f\u00f6rdel \u00e4r snarare utseendet, doften och att den drar till sig mycket bin och fj\u00e4rilar. Anses vara den v\u00e4xt som israeliterna str\u00f6k p\u00e5sklammets blod med p\u00e5 d\u00f6rrposter innan utt\u00e5get ur Egypten och p\u00e5 vars st\u00e4ngel den svamp satt som doppades i \u00e4ttiksvin och erbj\u00f6ds Jesus p\u00e5 korset; b\u00e5da h\u00f6gst tvivelaktiga uppgifter med tanke p\u00e5 att det var l\u00e5ngt innan Linn\u00e9 skapade en entydig metod f\u00f6r att namge v\u00e4xter. Finns f\u00f6rvildad och \u00e4r h\u00e4rdig upp efter Norrlandskusten. Trivs soligt och varmt och t\u00e5l en hel del torka.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Kungsmynta

Kungsmynta Origanum vulgare \u00e4r god och n\u00f6dv\u00e4ndig i matlagning och den allra mest l\u00e4ttodlade av alla.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n

Kungsmynta Origanum vulgare<\/i> \u00e4r inte bara god och n\u00e4stan n\u00f6dv\u00e4ndig i matlagning utan ocks\u00e5 den mest l\u00e4ttodlade av alla. Klarar sig l\u00e5ngt upp i Norrland \u00e4ven om den inte st\u00e5r s\u00e5 soligt och v\u00e4ldr\u00e4nerat som den borde. Sprider sig likt ett ogr\u00e4s, finns f\u00f6rvildad \u00e4nda upp i J\u00e4mtland, men ett v\u00e4ldoftande s\u00e5dant. Inneh\u00e5ller likt m\u00e5nga andra kryddv\u00e4xter antioxidanter och har antagligen en \u00e5terh\u00e5llande verkan p\u00e5 bakterier och virus. Ta bort blommorna allteftersom om du vill maximera sk\u00f6rden, annars kan de gott f\u00e5 vara kvar till alla bin och humlors gl\u00e4dje. Tillh\u00f6r de kryddv\u00e4xter som kan torkas, kallas d\u00e5 oregano.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Text och bild: Dan Rosenholm Det \u00e4r de attraktiva dofterna som g\u00f6r det, vad annars. Det \u00e4r de som g\u00f6r att vi \u00e4r m\u00e5nga som gillar kryddv\u00e4xter och \u00f6rter. Doftmolnet… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12518","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12518"}],"version-history":[{"count":38,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12570,"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12518\/revisions\/12570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rosenholm.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}